"Wagyu" trong tiếng Nhật có nghĩa là "bò Nhật Bản", nổi tiếng với vân mỡ đặc trưng, được gọi là "shimofuri" (霜降り), có nghĩa là "sương giá", tạo nên những đường vân trắng xen kẽ trong thớ thịt đỏ tươi. Chính vân mỡ này đã mang đến cho Wagyu độ mềm tan chảy trong miệng và hương vị ngọt ngào, quyến rũ, một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Xác thực & Truy xuất
nguồn gốc
Để bảo vệ người tiêu dùng khỏi tình trạng thịt bò Wagyu giả mạo, các tiêu chí nghiêm ngặt về giống bò và nguồn gốc xuất xứ đã được đặt ra và chỉ những sản phẩm thực sự chất lương mới được công nhận là Wagyu chính hãng và mang "Dấu hiệu Wagyu Toàn cầu".
Chọn Thịt Ngon &
Cách Chế Biến
Các giống bò
Wagyu chính
Japanese Black
Bò Nhật Bản đen được công nhận là giống bò bản địa Nhật Bản vào năm 1944, sau khi được lai tạo giữa bò lao động bản địa và các giống Brown Swiss, Shorthorn, Devon, Simmental, Ayrshire và Holstein
Japanese Brown (Akaushi)
Bò Nhật Bản nâu (Red Wagyu) được công nhận chính thức vào năm 1944 sau khi lai tạo với bò Hanwoo, Devon và Simmental. Chúng chủ yếu nuôi ở Kumamoto và Kochi, cho thịt lớn, chắc và vân mỡ ngon
Japanese Shorthorn
Bò Shorthorn Nhật Bản được nuôi ở Aomori, Iwate và Akita, phát triển từ việc lai tạo giữa bò Nanby với Shorthorn, Devon và Ayrshire, và được công nhận là giống bò bản địa vào năm 1957. Thịt bò nạc, ngon
Japanese Poll
Bò Polled Nhật Bản có nguồn gốc từ tỉnh Yamaguchi, nơi bò bản địa được lai với Aberdeen Angus, tạo ra con lai không có sừng
Wagyu có thể được chế
biến theo nhiều cách:
1. Nướng và xào: Giữ được độ ngọt và mềm của thịt.
2. Hầm và luộc: Làm mềm các phần thịt nhiều gân.
3. Chiên: Tạo lớp vỏ giòn và giữ được độ ẩm bên trong
